南寧嗦粉記 | 嗦粉一時爽，一直嗦粉一直爽！

在米粉當道的 廣西 ，沒有什么是嗦一碗粉解決不了的事情！

在 廣西 ，每個市縣都有各自代表性的米粉。當中或許是 柳州 的螺螄粉和 桂林 的米粉的名氣更響，但 廣西 米粉真正的集大成者，卻是自治區的首府—— 南寧 。

南寧 人可以一天不吃飯，但不能一天不吃粉。
據不完全統計， 南寧 人每年會吃掉六億多碗米粉，如果把這些米粉的碗一個接一個排起來，足足可繞地球三圈多。

走在 南寧 的大街小巷，可以輕易吃到老友粉、生榨粉、卷筒粉、酸粉、瓦煲粉、燒鴨粉、生料粉、粉蟲、粉餃、槐花粉......品種繁多，不可勝數，讓 南寧 從 中國 的米粉江湖里脫穎而出！
來到 南寧 ，不管你原來對米粉有多了解，都會對它有新的認知。要是你鐵了心敞開肚皮，在這座城市連續吃幾天幾夜的粉，絕對沒問題。

在 南寧 這個“嗦粉宇宙中心”，當之無愧的C位，必須屬于老友粉。
老友粉的澆頭講究現煮現炒，猛火爆炒后鑊氣十足。尤其是酸筍的味道，仿佛就是“人間毒藥”，酸辣鮮香吸入肺腑，讓人欲罷不能！

哪怕都是老友粉， 南寧 的每家粉店也會有自己獨特的味道，胃夠大的話，不妨多嘗幾家。

相比煮出來的老友粉，老友干撈粉吃起來更爽口，更有嚼勁，同時能感受到配料爆炒之后特有的鑊氣。

如果要列一個 南寧 的米粉必吃榜，以酸餿味而聞名的生榨粉必須榜上有名。
生榨粉的酸餿味并非來自食醋之類的調料，而是來自米粉本身——生榨粉在加工的過程中會經過發酵，這讓米粉帶有一種獨特的酸餿味，讓人十分上頭。

除了老友粉和生榨粉， 南寧 的卷筒粉也是一絕。
作為 廣西 蒸粉的代表，卷筒粉的外形看上去和 廣東 的腸粉很像，淋上黃皮醬，味道酸咸甜香，讓人胃口大開！

廣東 人喜歡吃燒鵝， 廣西 人更鐘愛吃燒鴨，對 南寧 人來說，吃燒鴨的最佳搭配依然是米粉。

用傳統瓦煲煮出來的瓦煲粉，別有一番風味。在熱力的灼燒下，各種食材聯袂奉獻了一場舌尖盛宴，香氣盡出。

還有叉燒干撈粉，米粉里除了大片的叉燒，還加了番茄調味，將整碗干撈粉的味道變成酸甜口，讓人欲罷不能！

劍走偏鋒的牛肉螺螄粉，用的是螺螄粉那種細圓粉，但煮粉方式卻是老友粉那一套。嗦上一口，濃郁的酸辣味道在嘴里橫沖直撞，特別得勁！

開胃又涼爽的 賓陽 酸粉，嗦上一口，酸、甜、咸三種味道在舌尖層層遞進，專治各種食欲不振。一碗下肚，仿佛讓人覺得更餓了！

玉林 味道的牛巴粉，好吃得讓人上癮。牛巴肉質細膩而帶有嚼勁，吃起來滿口甘香，不僅第一口就讓味蕾驚艷，還會越嚼越有味！

老友炒粉蟲，酸辣的老友味裹著鑊氣涌進鼻腔。特別是爆香的豆豉，直接包裹在粉蟲上，令人食指大動！

也不要錯過了用大米和槐花做成的槐花粉，米香、槐花香與紅糖的甜味交織在一起，從舌尖漸向喉嚨擴散，說不出的愜意。

除了嗦粉， 南寧 的其他美食同樣也值得一嘗。
扣肉糯米飯，是 南寧 當地硬氣的早餐。浸潤過鹵汁的扣肉色澤紅潤，口感軟爛而不膩，一口咬下去油脂滿溢！

還有鴛鴦糊，芝麻和花生的雙重香氣能迅速撬開味蕾，細膩順滑的口感，熨帖而舒適！

荔浦 香芋露，濃厚的芋香裹挾著椰汁的香味充盈在齒頰間，盡是說不出的滿足！

在 中國 吃酸排行榜上， 廣西 一定名列前茅。特別是果蔬切片做成的酸嘢，吃過之后，你就明白為何“英雄難過美人關，美人難過酸野攤”！

還有“ 廣西 之光”阿嬤手作，到了 南寧 自然別錯過！

沒吃夠的話，不妨去一去 南寧 的夜市，這里是 南寧 夜晚最熱鬧的一面。

若要飯后消食，不妨去爬一爬青 秀山 ，山頂萬壽觀音寺與瑯東摩天大樓的“古今同框”的場景，或許是 南寧 最魔幻的景色！

還有三街兩巷歷史街區，盡管在經過改造后，多少有點兒商業氣息過濃，但還是有些地方值得去逛逛。

城區現存的古跡景點不多，人民公園里的 鎮寧 炮臺算是一個。走進這座城堡形建筑，至今能看到當年陸榮廷從 龍州 運來的克虜伯大炮！