大草原，這里所產的牛羊肉，肉質鮮美，自然是餐桌上的美味。如果人多的話，“烤全羊”是一定不能錯過的，先不論味道如何，只這份氣勢就不是我們平日能夠見得到的；手扒肉同樣是草原民族的傳統美食，不容錯過。的美食一部分是蒙餐，所以蒙餐多以美味的牛羊肉制品為主?？救?、烤羊腿、涮羊肉、燉牛肉、手扒肉都值得推薦，奶茶和奶酒也是蒙餐的一大特色。另外就是俄式餐，市的恩和、與臨江都是著名的邊陲小鎮，與俄羅斯隔河相望，中俄兩種文化在這里交匯。這些小鎮的家庭旅館和餐館都提供正宗的俄式大餐。除了，也是品嘗美味俄餐的好地方，這里生活著很多俄羅斯人，你能在這里找到他們經常光顧的西餐廳，味道一定錯不了。蘇伯湯、哥德列克（牛肉餅燉土豆）、肉餅土豆泥、脆嫩的酸黃瓜、大列巴和自制新鮮藍莓醬等值得推薦。而東北菜也是當地的主要家常菜系，東北菜館比比皆是。





美食介紹：
1、手扒肉
手扒肉是內蒙古大草原各族人民千百年來最喜歡、最常用的傳統食品，“手把肉”就是吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈。其實羊、牛、馬、駱駝、狍子等牲畜或獸類的肉都可以烹制手把肉，但通常說的手把肉多指手把羊肉。將肉放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內，用大火燒，保持原汁原味，適當控制火候，只要肉已變色，即可食用。手扒肉肉鮮而不膻,肥而不膩,易于消化。手把肉是草原牧民千百年來的傳統餐食，在的各個大小飯館都能找到手扒肉的身影，來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這里。


2、烤全羊
烤全羊是一道極貴重的菜肴，一般出現在很隆重的場合，比如那達慕，蒙族婚禮，長生天祈福等盛大節日，其工序非常簡單，但并不是每位廚師都能夠嘗試的，將整一直處理好的肥羊放入爐中烘烤，再填入其他佐料，烤成外皮金黃，內部綿軟即成，吃時蘸兌好的適口調味料?？救虻氖秤眠^程亦頗為隆重，廚師先將整只羊放入大木盤中，在羊脖子上系上紅綢帶，然后端出來展示給賓客們看，之后會有主持人進行解說烤全羊的過往，一曲呼麥而至，進行開羊儀式，先祭過祖先與長生天之后，將羊背部上最鮮美的肉割下來敬送給最尊貴的客人，過后再由廚師開始分解，分解各個部位獻給最尊貴的客人們享用。


3、涮羊肉
在當地也稱涮鍋子，鮮美的羊肉，全部來自大草原，入口鮮嫩、營養豐富，這里的羊肉是羊肉中的上品。傳統工藝制作的肉卷，削出來的肉片極薄，每斤羊肉可以切成上百片，鍋中放入煮肉的原湯，配一些海味，再將切好的羊肉片放入鍋中。熟后蘸一些當地特有的野韭菜花醬，味道鮮美，回味綿長。


4、蒙古奶茶
對我們蒙古人來說，奶茶早已不是單純意義上的飲品，而是一種文化的傳承，一種情感。鍋茶主要先用傳統的方法將奶茶熬好，只后加入風干肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候將奶茶盛在碗中，加上奶豆腐和炒米，再和黃油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感及好。喝的時候再配上一些蒙古果子，牛排等，那就更顯正宗了。布里亞特是蒙古族中一個古老的部落，還有必點的布里亞特包子，布里亞特蒙古族是跨界而居的民族，主要分布在俄羅斯、蒙古和中國，本民族最有名的食物就是布里亞特包子，這是一種用碎羊肉和園蔥或者野韭菜做餡，也有不加蔬菜的，燙面做皮的包子，用料實惠，餡香皮薄，非常好吃。


5、俄式西餐
俄式西餐沒有想象中那么華麗高貴，相反而是顯得特別質樸自然，在最出名的當屬是
的俄式餐廳，地處中俄邊境，同時也是中國最大的陸路口岸，這里俄羅斯人特別多，俄式西餐早已成為當地特色菜之一，帥氣的俄羅斯小哥哥，金發碧眼的俄羅斯小姐姐，就在您周圍忙碌著，偶爾還會有精彩的演繹，最重要的是它的美食，脆嫩的酸黃瓜、鮮美的俄式肉串、金黃色的薯片、奶油味的甜品，而俄羅斯人更是喜歡一些餐后紅茶，俄羅斯特質的果味紅茶，看起來讓人一見便覺得親切。










6、鐵鍋燉
在大興安嶺的山里人來說“秋收溜趟山，手中筐不空”，勤勞的大興安嶺人把采來的山貨經晾曬后，吃時把泡發好滑嫩的木耳、鮮香的蘑菇變成了美味佳肴。在的大興安嶺原始森林中，尤其是鐵鍋燉冷水魚，再把玉米面、大餅子烀在滾燙的鐵鍋壁上，取一瓢當地冰冷的河水，咕嘟咕嘟地燉上半小時，之后下入土豆、茄子等配菜，會讓你大快朵頤的吃個“熱火朝天”，現在的網絡語經常說“北冥，其名為鯤，鯤之大，一鍋燉不下”，這里的冷水魚最大的可能兩鍋都頓不下。


7、呼倫湖全魚宴
呼倫湖是中國第四大淡水湖，亦是北方第一大澤，而全魚宴又名百魚宴，主要由呼倫湖中水產為主要才來哦，運用多種烹調方法，最多可制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成，呼倫湖產的鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚、更有名貴的鮭魚、鱒魚等種類，肉質肥美，營養豐富。呼倫湖產的鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為"全魚宴"，而目前呼倫湖開始進行環境保護，禁止捕魚的條件越來越多，所以水產越來越少，來到此地不容錯過，說不定哪天就再也吃不到這么全的魚類了。


8、列巴
“列巴”是俄文譯音,是俄羅斯的主食面包。小的1斤重，大的可達3斤重，酸甜可口，松軟香酥，貯存簡單，食用方便。目前，內蒙古部分地區仍采用最原始的制作工藝制作，味道正宗美味。


的一年四季都非常的美,但是你要是問幾月份最美,那么一定是6——9月,的自然風光,主要由草原、森林、濕地組成,6月,草原開始綠起來,這時的大草原,就像鋪了一塊巨大無比的地氈,是片廣袤的大草原,加上藍天、白云、牛羊、蒙古包,這片世界的最大草原就成了美麗的天堂.還有七月初,的油菜花大面積盛開,大片的油菜花海與草原、麥地相間,形成了大地的圖案,非常美.金燦燦的,有人稱之為金色的海洋.這里的油菜花地廣闊而平整,就像黃綠相間的地毯.九月中旬的,是看美麗的秋天草原，天高云淡，色彩斑斕，適合攝影拍照。金秋的，天高云淡 秋高氣爽 一望無際的金色草原五彩繽紛的興安林海，宛如天然的調色板，令人心醉。 秋天的你不但能體驗到牧民收獲的喜悅與快樂，也能體驗藍天白云、金色草原、潔白的蒙古包、牛羊相映成趣。林海中，紅的像火、黃的像金、白樺如銀、 萬峰浸染。
















全國各地如何到達草原
1、飛機
搜索所在的城市至“”或“”，不是“”，否則查不到相關航班信息。如果所在的城市不能直達，基本上會通過北京、哈爾濱、呼和浩特三地中轉，到達。
2、火車
呼和浩特、北京等地都有或者有直達的火車，運行時間在30小時左右，不趕時間的話可以選擇坐火車臥鋪。
哈爾濱等東北城市都有直達或者的火車，夕發朝至，運行時間大多在十幾個小時內，睡一個晚上即可到達。




















關于酒店的問題。其實可玩的東西非常多，到了目的地之后，基本上一整天都是在外游玩，待在酒店的時間相對比較少，所以不建議大家花太多的錢在住宿上，選擇干凈整潔的酒店或民宿就好。但是一定要記得提前預定，特別是在旺季（夏天），提前訂不僅價格會稍微低一點，選擇面也更大。推薦大家住宿一晚蒙古包，可以體驗特色的蒙古民族風情住宿，現在很多蒙古包內都是按酒店標間的風格來裝潢布置的，環境、設施雖算不上奢華，但舒適整潔的要求能滿足。




























大草原是我國三大草原之一，草原很遼闊，真的是超出預期，景色很棒！最最重要的是人不多，能在草原上玩的很好。
在這里，可以觀賞到美麗的草原風光，領略大自然之美， 到牧民家作客，了解草原的民俗風情；在一望無際的草原上策馬奔馳，還可觀賞到蒙古式摔跤和賽馬表演。每到夜晚游人還可圍著篝火欣賞民族歌舞晚會，歡歌共舞。在蒙古包映襯下，天空純凈明亮、草地遼闊壯麗、空氣清新、牛羊成群，對久居都市的人來說，這一切都是那么遙遠而親切。
當你站在了大草原的大地上，見到的是一望無垠的綠色草地，湛藍的天空，奔騰的駿馬，白色的蒙古包，成群的牛羊，在綠油油的草地上，還有著各色鮮花做點綴，閉上眼睛就能感受到一陣陣清新的草香，撲面而來，沁人心脾。同時也不要忘記，在草原上，還有那金色的油菜花，美味的烤全羊，手把肉，清澈的莫日格勒河，還有熱情好客的牧民朋友們，你可以與牧民朋友們載歌載舞，吃上一口手把肉，在喝上一口小酒，欣賞著草原民族舞蹈，可謂是最美的享受。那么你認為大草原值得去旅游嗎？




















旅游，玩的就是原生態，看的就是美輪美奐的自然風光。在您忙碌之余尋找一份輕松，盡情放縱自己，深深吸一口純凈的空氣，讓自己也融入到大自然當中，享受一份久違的安逸。夕陽西下，騎著馬兒在草原上漫步，隔著河眺望異國的風光……





















面積非常大，主要以自然景觀為主，景區景點只是局限那一塊，最美的風景還是在路上邊走邊玩，感受自然風光，親近大自然。以下是6日深度游線路僅供參考：
第一天：—（途經景點：金帳汗、莫日格勒河腹地也稱天下第一曲水、穿越大草原、哈吉鄂溫克民族鄉、濕地也稱亞洲第一濕地）。
8：00領隊去接你們(具體集合方式和地點領隊會提前一天通知你們）美麗的草原之旅開始了！聽著舒心的音樂，望著窗外的美景，無一不吸引你的眼球，震撼你的心靈！車子大約行駛39公里，時間50分鐘左右，我們來到［金帳汗］草原蒙古部落，在這里我們可以參觀草原獨特的蒙古族迎賓儀式“下馬酒”，之后參加草原上最傳統的祭祀活動—祭敖包，相關禮節，儀式領隊會進行講解。接著我們真正深入草原，體驗原始的草原風光！登上莫日格勒河至高點，觀天下第一曲水，欣賞河水在草原上肆意流淌，宛若隨風舞動的絲帶，無拘無束的順流，逆流，在草原上留下曲折優美的曲線，我們在這里駐足，撒野，留下美好的瞬間！同時近距離感受電影《尋龍訣》取景地。后前往市，途中有成片的油菜花（6月末—8月初可供觀賞），讓您體驗到舟行碧波上，人在畫中游的仙境之美，午餐在是解決。
午餐后，休息片刻避過最強的日頭（因為有木棧道要步行攀爬），去游覽亞洲最大的濕地【濕地】，【濕地】國家AAAA級景區，是目前保持原生態最完好、面積最大的濕地。這里地形平緩開闊，河的支流從這里蜿蜒流過，形成了壯觀秀麗的河流濕地景觀，由于河流曲流的裁彎取直而形成了多處牛軛湖鑲嵌在碧綠的草地上，像一串串寶石。河流、湖泊、植被的顏色隨四季而變，風光有巧工難繪之妙，天然景有觀賞不盡之美！傍晚時分這里也是觀賞日落的最佳地點。晚上入住市雙星賓館。
第二天：—敖魯古雅使鹿部落—得耳布爾—莫爾道嘎
早餐后一路沿大面積的麥田，油菜田，濕地到達中國最后一個狩獵部落，也是中國唯一飼養馴鹿的少數民族。在這里觀古老的鄂溫克獵民的習俗；看鄂溫克民族用白樺樹皮搭建的房屋—撮羅子；品嘗用鹿乃制作的列巴、鹿肉串、鹿奶酒等；感受中國民族文化中獨具魅力的“馴鹿文化”。這里的馴鹿性情溫順，可以與馴鹿親密接觸，還有小朋友喜歡的兔子，松鼠，它們都不怕人。午餐在解決。
下午一路鳥語花香，我們正穿梭在原始森林的路上，兩旁樹叢中河流蜿蜒流長，徒步、攝影、補氧絕佳地帶，還可以到原始森林里采花，采野果，采蘑菇，采松塔，此處美景我們可以自己開發，繼續前行來到林區小鎮【莫爾道嘎】入住賓館，放下行李，休息一下，傍晚的時候我們去參觀龍巖山——這里是莫爾道嘎附近大興安嶺的最高點（原電視塔山）。在這里可以俯瞰大興安嶺山脈、大興安嶺最大儲木場、莫爾道嘎全景、還有大興安嶺的日落。晚上入住莫爾道嘎鎮賓館標間。
第三天：莫爾道嘎——太平屯——臨江（?。ㄍ窘浘包c：莫爾道嘎國家森林公園、太平村、月牙泡、老鷹嘴、臨江原生態屯）。
早餐后首先到達【莫爾道嘎國家森林公園】，馮小剛導演的《夜宴》曾在這里取景拍攝，到莫爾道嘎國家森林公園門口可拍照留影，公園里面和咱們這一路的原始森林景色大同小異，所以不安排大家進園參觀，門票160元/人（如果進費用自理）?！咎酱濉慨斈甑娜毡具z孤所建，整個村子依山而建，村前是一條小河潺潺流過。世外桃源的田園小村，可徒步穿越太平村，感受太平屯的原始美，也可登上山頂拍攝太平莊全景，太平只有幾十戶人家，據載是動物大遷徙的必經之路，在交季之時各種野生動物會成群結對途經各家門前。此路段也是我們榮姐相約草原戶外俱樂部獨家安排的活動。此路段會給您帶來意外的驚喜，我們在這里遇見過狍子，猞猁，野豬，飛禽等。午餐可以品嘗這里的鐵鍋燉。后前往國家級自然保護區【月牙泡】，一處原始純凈的所在，湖水如月牙形狀圍著中間的小島，小島上長著密密的樹，藍天白云映襯下，湖水顯得特別的藍。站在路邊往下看，可以見到月牙的全貌，遠處是俄羅斯的村莊，見到炊煙裊裊。路邊還有座山，順小路往上爬，站在山腰上，可以拍到更全的景色。山上的野花和白樺林也長得很茂盛。（月牙泡現屬于軍事管理區，且處于邊境地段，并非開放性參觀景點，我們會盡力協調，如遇特殊情況不可參觀，請諒解）。來到自然美景【老鷹嘴】看大自然的鬼斧神工，這里也是電影《麥田》和《白鹿原》的外景地。傍晚到達【臨江屯】，在河畔觀晚霞日落。晚餐：當地特色風味餐。?。耗究汤慵彝ビ钨e館（帶獨立衛浴的）。
第四天：臨江—邊境卡線（九卡、八卡、七卡、六卡、五卡）—私家牧場—黑山頭古城—黑山頭
清早4點起床觀賞臨江的晨霧，推開房門，感覺置身童話世界，爬上后山俯瞰整個小屯，若隱若現的出現在迷霧中，遠處不時傳來陣陣牛鈴聲和小羊呼喚媽媽的咩咩聲***抓緊時間我們去找一下誰家正在擠牛奶！老鄉們都很淳樸，會大方的讓你看擠牛奶的過程，也可以買一瓶新鮮的牛奶品嘗一下。今天大家起的比較早，欣賞完晨霧之后，大家可以回到木質小屋里美美的補一覺，享受世外挑源的寧靜安詳，睡到自然醒，咱們吃過早餐后，開始新的行程，我們沿邊境公路（也就是被稱作是最美公路）欣賞邊境河兩岸邊境風貌了，界河兩岸風景如畫：河流與草原相互環繞，草原與公路相連，公路與麥田、油菜花田相伴，麥田、油菜花與樹林相依，樹林與藍天、白云相接，構成了一副誘人的風光畫卷。途中我們探訪牧民家，真正的了解牧民的生活，在這里我們可以親自體驗擠牛奶，喂羊羔，騎馬，牧羊……午餐后，我們來到黑山頭古城，古城遺址距今已有700多年了，時光在此劃過，留下的只是它的殘恒斷壁和歲月的斑駁。晚上我們入住蒙古包，傍晚十分點亮蒙古包大帳，篝火點起來，祝酒歌唱起來，蒙古舞蹈跳起來，今夜我們不醉不歸！
第五天:黑山頭—（途經景點：八大關、186彩帶河、三十三濕地、最遼闊的草原、胡列也吐、中蘇街、夜景）。      
早餐后穿好裝備在清新的晨風中騎馬馳騁草原。［黑山頭馬場］是騎馬最專業的馬場。在這里您可以穿上護具，戴上頭盔，跨上駿馬奔向草原，在這片草原上我們可以自由選擇各種活動項目，如：騎馬，卡丁車，劃草，射箭，穿蒙古袍照相等。從這里一路向西都是遼闊的大草原，草原上的牛群，羊群，蒙古包隨處可見。中午在蒙古包就餐，草原美味任你選擇。
下午我們到達魅力名城，這里是全國最大的陸路口岸，城市不大卻有著異國的風情，各式的歐式建筑，隨處可見的俄羅斯人，仿佛到了境外一樣。城市的夜景更加的絢爛迷人，是值得逛一逛的。住宿：酒店
第六天：——（結束）（途經景點：國門，套娃廣場，猛犸博物館、呼倫湖、反法西斯紀念園）。
早餐后前往中國最北的國門，秘密交通線，41號界碑，遠觀俄羅斯小鎮—后貝加爾斯克，參觀火車頭廣場（毛澤東唯一的一次出境，據說就是這個火車頭牽引出去的），戰斗機廣場，感受中俄互市貿易區的繁榮。國門門票80元/人（費用自理）；套娃廣場是標志性旅游景區（AAAAA級）（費用自理），廣場集中體現了中、俄、蒙三國地域特色和三國風情交融的特點。參觀猛犸象公園（國家AAAA級景區），是一座以展示地域歷史文化和自然資源為主的休閑娛樂中心，是境內最大的博物館，也是蒙元文化又一集中展示之地。接下來我們開車前往呼倫湖，也叫達賚湖，是北方第一大湖，中國第五大淡水湖，與貝爾湖合稱姊妹湖。呼倫湖天水相連，白帆點點，波光粼粼。在這里我們還可以品嘗到數百種魚蝦做成的美味“全魚宴”午餐就在這里解決了。
下午參觀巴爾虎部落，感受蒙元文化，根據返程時間自行調整路上的節奏，這是行程的最后一天，我們即將闊別美麗的大草原，所以在這美麗廣闊的草原上再盡情的狂奔一次，再次聞一聞芳草的香味……沿陳旗草原，聽著草原歌曲到達，愉快的結束大草原的6天之旅！希望我們精心策劃的草原6天行程會令您終生難忘！

此路線可以游遍大草原的精華，包含了草原、森林、濕地、田野、河流、湖泊、名鎮、古遺址、水路口岸、路陸口岸、民族鄉村、牧戶老鄉、采花摘果、騎馬射箭縱橫草原！在愉快的旅行中還能感受到不同民族特色的吃、住、行，這樣的旅程絕對會讓您不虛此行！　
　
吃：具有民族特色的手把肉、烤全羊、烤羊排、奶茶、羊蝎子、羊雜湯、羊肉火鍋、俄羅斯列吧、野生藍莓、鮮牛奶、各種俄餐、野味、野生黃花菜、野生蘑菇、野生木耳、各種野菜、各種天然魚等?！　?/br>
?。壕哂忻晒抛逄厣拿晒虐?、俄羅斯族特色的木刻楞房、中式建筑的豪華賓館、民族風情式的家庭住房等。

行：大草原宛如一幅巨大的畫卷，無邊無際，處處都是藍天白云。一路邊玩邊行，成群的牛羊映入你的眼簾，藍天、白云、綠草地、金黃的油菜花盡收眼底。
榮姐溫馨提示：
1、草原游最大的特色是沒有目的地，看到沿途的美景一定要停下車來，過去就錯過了美景。
2、晝夜溫差較大，旅游時不能只穿短袖襯衫、短褲或裙裝，應適當帶長袖衣服隨時加減，還需備一些感冒藥，消炎藥，胃腸藥；***月紫外線比較強，草原無遮擋，還要帶上防曬霜，帽子，墨鏡。
3、夏季草原上蚊子較多，應適當帶些風油精（當地有售）最好穿旅游鞋不穿涼鞋，以防蚊蟲叮咬。
4、如帶上折疊傘，也是明智之舉，晴天可以遮陽，免受暴曬之苦，還可以應付說來就來的小雨。
5、喜歡拍照的朋友，帶一些鮮艷的衣服和草原拍照很美的。
6、南方的您可能會水土不服，建議您帶上自己的保溫杯，多喝溫開水，避免胃腸不適。
7、草原上騎馬一定要注意安全，不要站在馬屁股后面；騎馬時不要大喊大叫，以免馬匹受驚，發生危險。騎馬時最好不要隨身攜帶相機，手機等貴重物品，以免損壞或丟失。
8、旅游季節路上車輛特別多，提醒帶孩子的游客朋友們，千萬照顧好自家的寶貝。
9、一路都是美景，要保持您的攝影器材電量充足，及時充電。
10、草原屬于原生態草原，請驢友們注意保護環境，不要隨意往草原上亂扔垃圾，車上備有垃圾袋。




























大草原夏季旅游攻略
1、大草原夏季氣溫如何：大草原的晝夜溫差很大，一般相差十幾度左右，大草原的夏季是6-8月份，白天氣溫在30攝氏度左右，但是晚上可能就會只有10來度，并且草原上的天氣隨時都會有變化，也許前一刻還是萬里無云，天空晴朗，或許下一刻，就會出現小雨天氣或是陣雨，太陽雨。不過雨后的大草原景色也是不錯的哦！
2、必備衣服：在草原上，最適合拍照的裙子自然是顏色鮮艷的長裙，長裙上再點綴上花朵，那就成為了草原上最美的一道風景線。離開草原，來到神秘的敖魯古雅，在白樺林中暢游，這個時候換上一身長裙，仿佛成為了迷失在森林里的精靈，拿著籃子，與馴鹿近距離接觸，就像童話中的小紅帽。除了自備的長裙，蒙古袍也是非常推薦的，來到怎么能不穿一穿蒙古袍呢，穿上蒙古袍化身蒙古姑娘，撫摸著溫順的小羊，這樣的畫面簡直就是只有電影里才有的情節。如果不喜歡穿裙子，那么一條有民族特色的圍巾也是極好的，選擇一條有漂亮花紋的圍巾，無論擺什么樣的動作也不會覺得有違和感。選擇沖鋒衣的理由不僅可以保暖，防曬，防蚊蟲叮咬，若是顏色鮮艷的沖鋒衣對于拍攝照片也是有絕對的優勢的。草原上夏季的蚊子比較兇猛，尤其是在草原的河邊地區，若是你選擇穿短褲或短裙，很容易受到蚊子的光顧，所以準備一條長褲是非常重要的。同時長褲的第二個好處就是，在草原上騎馬時不會走光，還不會被馬鞍子夾小腿肚子。
3、旅游必備物品：草原上的遮擋物比較少，那么一瓶防曬霜就是必不可少的；草原上的牛羊肉絕對是鮮美，但是肉類不易消化，加上舟車勞頓肯定會造成身體不適，那么這個時候就要準備健胃消食片、腸胃藥、感冒藥、藿香正氣膠囊等藥品；草原上的天氣是陰晴不定的，也許剛剛還是艷陽高照轉眼就下起雨來，那么雨衣和雨傘也是必不可少的。充電寶也是必不可少的，草原上可沒有充電的地方哦，而且有些地方因為比較偏遠可能沒有信號，游客觀瀾美景的時候的時候一定要注意不要和隊伍走散了以免發生不必要的麻煩。草原上尤其是濕地或者河邊總會有成群結隊的蚊子，這個時候防蚊噴霧和風油精就派上用場了，如果不小心被咬到了記得涂抹可以止癢的花露水等；雖然現在大部分地區都是使用微信支付寶的，但是難免有些景區可能沒有信號，還是帶些現金以免不必要的麻煩。
4、騎馬注意事項：騎馬一定要在正規馬場騎馬，不要貪便宜去私人馬主那里騎馬。騎馬一定要認真熟悉安全規則，遵守騎馬的各項安全規則。必須按照規定著裝請勿穿鞋跟太長、露腳趾的鞋等。最好穿休閑服裝或牛仔褲平底鞋、上下馬時，必須縮短韁繩確實抓緊，不可松懈，以免馬匹緊張脫韁而跑。而且不要走馬屁股后面，以免被馬后腳踢到。請勿緊跟著一匹馬的后方騎乘，以免遭前方馬兒踢傷，至少保持一匹馬身的距離；同時嚴禁與他人競馬。非經許可，不可私自到野外跑馬，沒有教練在場時，請勿嘗試跳越障礙，以免發生危險。一定要聽從教練的指導，不要擅自操縱馬兒。


















大草原，這里所產的牛羊肉，肉質鮮美，自然是餐桌上的美味。如果人多的話，“烤全羊”是一定不能錯過的，先不論味道如何，只這份氣勢就不是我們平日能夠見得到的；手扒肉同樣是草原民族的傳統美食，不容錯過。的美食一部分是蒙餐，所以蒙餐多以美味的牛羊肉制品為主?？救?、烤羊腿、涮羊肉、燉牛肉、手扒肉都值得推薦，奶茶和奶酒也是蒙餐的一大特色。另外就是俄式餐，市的恩和、與臨江都是著名的邊陲小鎮，與俄羅斯隔河相望，中俄兩種文化在這里交匯。這些小鎮的家庭旅館和餐館都提供正宗的俄式大餐。除了，也是品嘗美味俄餐的好地方，這里生活著很多俄羅斯人，你能在這里找到他們經常光顧的西餐廳，味道一定錯不了。蘇伯湯、哥德列克（牛肉餅燉土豆）、肉餅土豆泥、脆嫩的酸黃瓜、大列巴和自制新鮮藍莓醬等值得推薦。而東北菜也是當地的主要家常菜系，東北菜館比比皆是。
















景點介紹：
莫爾格勒河位于的陳巴爾虎草原深處，被賦予“天下第一曲水”之稱，是以游牧部落為景觀的旅游景點，這里是有名的天然牧場，每到水草豐美的季節，這里就會聚集很多游牧的牧民，形成一個自然的游牧部落，茫茫大草原上茵茵的牧草，彎彎曲曲的河水，成群的牛羊，點點的蒙古包，構成了一幅完美的草原風情畫。

金帳汗蒙古部落是唯一以游牧部落為景觀的旅游景點，位于草原"中國第一曲水"的莫爾格勒河畔。這里是中外馳名的天然牧場。中國歷史上許多北方旅游牧民族都曾在這里游牧，繁衍生息。十二世紀末至十三世紀初，一代天驕成吉思汁曾在這里秣馬厲兵，與各部落爭雄，最終占據了草原。金帳汗景點的布局，就是當年成吉思汗行帳的縮影和再現。每逢夏季，走"敖特爾"的蒙古族、鄂溫克族的牧民們便在這山清水秀、水草豐美的所在，自然形成一個游牧部落群體。藍天白云，彎彎河水，茵茵綠草，群群牛羊，點點氈房，裊裊炊煙，使這里成為世界少有的游牧圣地。

河濕地景區，景區距市區較近，是中國目前保持原狀態最完好、面積較大的濕地，也被譽為“亞洲第一濕地”。登頂沿途格?；ㄩ_滿道路兩旁，而最美的景色則要到達最高觀景臺才能看到，山頂處屬于的制高點，視野十分開闊，遠觀草原，天空中的云彩朵朵，既能俯瞰市，又能將美麗的濕地盡收眼底。沿著景區內的木質的樓梯棧道盤旋向下欣賞美景，棧道一圈約2km，不同的觀景區域拍到的景色各不相同，但都美不勝收。河濕地景區譽為“亞洲第一濕地”，是中國目前原狀態保持最完好、面積最大的濕地景區。該景區濕地生存繁衍的野生動植物極為豐富，每年在這里遷徙停留、繁殖棲息的鳥類達到2000萬只。河濕地景區有開闊的灌叢草甸，一望無際。依賴濕地生存繁衍的野生動植物也極為豐富，每年在這里遷徙停留、繁殖棲息的鳥類達到2000萬只。這里是世界上最重要的丹頂鶴繁殖地之一，也是世界瀕危物種鴻雁的重要棲息地之一。河濕地它被稱為“亞洲第一濕地”，是中國目前原狀態保持最完好、面積最大的濕地，深受攝影愛好者的青睞。景區里有開闊的灌叢草甸，一望無際。依賴濕地生存繁衍的野生動植物也極為豐富，每年在這里遷徙停留、繁殖棲息的鳥類達到2000萬只。這里是世界上最重要的丹頂鶴繁殖地之一，也是世界瀕危物種鴻雁的重要棲息地之一。
景區內游玩，需要登頂海拔720米的主峰，遠眺濕地全景。從游客中心的木棧道走下去，再上坡就是最高的瞭望處，可以從不同角度觀賞山崖下的濕地。其中，最具代表性的景觀就是形如一片葉子的湖心島。在山頂還能俯瞰蜿蜒流淌的及市貌，藍色粉色屋頂的房子交錯，很是好看。如果待到傍晚，落日下的濕地會給你更多驚喜。濕地包含有特別大范圍的沖積平原，并在此形成了一個三角洲，它位于、河、得爾布干河和哈烏爾河交匯處。濕地還包括、得爾布干河、哈烏爾河及兩岸的河漫灘、柳灌叢、鹽堿草地、水泡子及其支流。濕地涵蓋了除原始森林外幾乎所有類型的自然生態系統。在干旱的季節，由于較穩定的水情、充足的濕地，這里成為許多鳥類非常重要的庇護場所。清澈的靜靜流淌，曲水環抱草甸，岸邊矮樹灌木叢生，綠意盎然；而秋季草木泛黃，遠遠望去是一片金色的大地，又是另一番壯美的景象。

源國家濕地公園總面積***公頃，各類濕地面積***公頃，濕地率***%。濕地公園擁有森林、沼澤、河流、湖泊等多種生態系統，森林與濕地交錯分布，處于原始或者自然狀態，是眾多東亞水禽的繁殖地，是目前我國保持原生狀態最完好最典型的溫帶濕地生態系統。公園的主體—，是河最大支流之一，擔負著河水量供給和水生態安全的重任，維系著大草原的生態安全。
敖魯古雅使鹿部落景區位于內蒙古市敖魯古雅鄉,地處大興安嶺西北麓,距市區3公里,交通十分便利。景區包括敖魯古雅鄂溫克族馴鹿文化博物館、樺樹皮手工作坊、鄂溫克獵民村及六個獵民馴鹿放養點和古革軍原始部落及獵香園撮羅子餐廳、阿慕吶敖鄉俱樂部等。鄂溫克使鹿部落是中國最后一個狩獵部落,以放養馴鹿為生。馴鹿是一種中型鹿,屬于北極圈生物,還沒有完全馴化,使鹿鄂溫克人摸索出了一套適應大興安嶺氣候、食物、溫度、濕度的方法,使馴鹿在遠離北極苔原區的地方得以存活。

老鷹嘴以一塊石頭的形狀神似鷹嘴而得名，高聳的山澗清澈的河流也是風景極美，道路旁邊的樹林葉子已轉黃，我們還在樹林里看到了幾只松鼠。登上山頭，老鷹嘴的美景盡收眼底。連綿起伏的山巒，在蔚藍的天空中勾勒出一條弧線，溫柔而綿長。蔥郁的灌木布滿了山頭，腳下涓涓流淌的河水奔向至遠方，處處都可入鏡入畫。老鷹嘴到太平屯的景色為山間田野和森林，激流河在大山間流過，鳥語花香。

臨江原生態公園位于市域最北端，距市170約公里，臨江僅有82戶人家，是華俄后裔聚集村。十月革命之時，白俄羅斯貴族們越過了河，在中國的河畔尋找生機并與當地的中國村民結合繁衍后代，如今這里的華俄后裔已延續到第三代，依然保留著濃郁的俄羅斯傳統文化風俗。臨江獨特的人文風情為核心，以周邊森林、草原、濕地、河流等自然資源為半徑，以體驗俄羅斯傳統文化和活動為線。

莫爾道嘎國家森林公園：
當您沿著大興安嶺的龍脊一路北行至北緯51°區，穿行在一片充滿綠色，充滿神秘而又景觀獨特的大森林中，滿眼的綠濤萬頃、碧水藍天、鳥語花香，這里就是中國最令人向往的地方—莫爾道嘎國家森林公園。莫爾道嘎國家森林公園1998年開始籌建，1999年經國家林業局批準成立，2000年8月10日正式開園運營。南鄰草原，北與國家級自然保護區和滿歸、北部原始林區保護局接壤，森林總面積***萬公頃。是我國位置最北、觀光路線最長、森林生態多樣性最完整的國家級森林公園。在這里，至今仍保持的原始的自然生態、原始的自然平衡、原始的自然和諧。莫爾道嘎國家森林公園具有獨特的生態資源，即：大森林、大界河、大民俗、大冰雪。因此他們以高立意、高起點、高規格、高水平，大手筆開發森林旅游產業。2011年按照國家“AAA”級旅游景區的建設目標，莫爾道嘎森工公司（林業局）以“保護性開發、生態型建設、人性化服務”的原則，確立了“四區三線一中心”的旅游經營格局。接下來又啟動了龍巖山景區、原始林自然生態區、白鹿島度假區、界河民俗區的4個主打景區。開辟原始森林生態線、華俄后裔民俗線、界河線三條旅游線路，打造以白鹿島為核心的游客度假中心?，F已開發出生態觀光、水體娛樂、休閑度假、界河攬勝、森林小火車等五個重點項目，建成旅游景點22處。2013年莫爾道嘎國家森林公園正式晉級為國家AAAA級旅游景區?！澳嫌形麟p版納，北有莫爾道嘎”的旅游品牌正在全國旅游領域逐步推開，而連續兩屆“中國最令人向往的地方”稱號的榮膺更是讓莫爾道嘎國家森林公園魅力盡顯。在這里，有最優美的自然景觀。在龍巖山景區，林海云霧景色堪稱奇觀，登高遠望，莽莽林海被云霧環繞，在日光的映照下，時而如輕紗漫山林，時而如細雨降林海，宛若仙境，讓人嘆為觀止。在紅豆坡景點，山坡上數百公頃的紅豆與杜香、落葉松相伴而生，構成了一個獨特的自然分布帶。漫步其間，觀原始森林之秀，嘗興安紅豆之鮮，陣陣松香撲鼻，采摘一把杜香葉，用力一撮香味撲鼻，勝似噴灑香水?！耙荒烤艓X”景點位于森林公園內16公里處，登上位于山巔的觀景臺，放眼望去，山連山、嶺連嶺，碧波萬頃，只能用浩瀚無邊來形容?！傲趾Ｂ牆本包c和樟子松原始林景區，是莫爾道嘎國家森林公園最早保護起來的原始森林，景區內綿延生長著近10萬公頃的落葉松原始林和樟子松原始林，保持著最原始的自然風貌，行走于海綿般松軟的林間小徑，仰視古木壁立，樹冠相接蔥蘢如蓋，當山風襲來，松濤陣陣猶如天籟之音環繞于耳，看看最原始的生態景色，不覺讓人宛若置身世外桃源。在景區內的“鹿道”和“獵人之路”兩個景點，您可以拜一拜三百年的“大壽松”,摸一摸“搖錢樹”,體驗一下林間百姓的民俗，走一走獵人之路，欣賞美景之時也不乏森林樂趣。最刺激、最回味無窮，最富挑戰感的是激流河漂流，行舟水上，忽急忽緩，時而浪飛湍急，跌水生花，礁石林立，兩岸山峰高低錯落，時而壁立如削，時而谷開深遠。不時還會沖起一群群水鴨驚恐的拍打著水面與游船競跑，將要抓住它時，忽一下鉆進水底不見了蹤影，為幽靜的山水畫幅憑添上幾分生機和秀色。旅游度假勝地“白鹿島度假村”在莫爾道嘎國家森林公園內101公里處，有兩個修長小島酷似八卦般相擁而臥。北方最大的原始森林河“激流河”是“S”型回環與兩個小島之間，島上野花叢生、紅豆遍地、松黛樺橙，山光水色美不勝收。這就是為當地山民講述著許多傳說的蒼狼、白鹿島。白鹿島度假村建于2002年，面積***平方公里，集餐飲，住宿、娛樂為一體，島上建有俄式尖頂木屋別墅群15座，大型會議接待中心和可同時容納300人就餐的接待環境，以接待大、中型會議，學術考察、文化采風、旅游觀光等旅游團體為主。曾擔任為-、-、周光召等黨和做旅游服務工作，也接待過席慕容、敬一丹、于丹等眾多知名人士，是內蒙古攝影家協會創作基地和鳳凰衛視創作基地。白鹿島度假村不僅是衷情自然、休閑度假、生態考察的森林旅游勝地，而且能夠帶來體驗原始森林河漂流，森林河探險、原始林野宿、騎馬狩獵、鑿冰捕魚、體驗寒冷、體味人生的動感和驚奇。集自然風光，人文景觀、歷史傳說文化于一體的白鹿島度假村誠邀遠方的朋友與我們共同感受大自然賦予的這片神奇瑰麗的沃土。

烏蘭山景區，是國家3A級旅游景區，位于縣道904東側、中俄界河-河右岸，為北部黃金旅游線上的重要節點。河畔最高峰，佇立著遠古第一座敖包和最古老的敖包群落，是神圣敖包的誕生之地。烏蘭，蒙古語“紅色”，引喻為圣地。烏蘭山脈背倚山林瞭望草原，是蒙古部化鐵出山后的休生養息之地，開啟征伐草原征程的起點。烏蘭山就像河沿岸的一面旗幟，引領著蒙古先民沿河一路西行。重走蒙兀部出山之路，可領略蒙古族發祥地壯美河山，感受蒙先民不畏艱險、勇往直前的英雄氣魄！河?烏蘭山生態文化旅游景區建于市黑山頭鎮和恩和俄羅斯鄉交界處，中俄界河河右岸，位于至黑山頭生態、人文黃金旅游線路中段，距離黑山頭64公里，距離100公里。地處森林草原過度帶，山河壯美，風光秀麗；歷史上，曾是鮮卑人、西人重要活動區域，有大量古墓群、地穴、巖畫遺址；沿江一線，是蒙古人化鐵出山的行走路線，烏蘭山是“蒼狼白鹿”化鐵出山后休整地，并留有遠古第一座神圣敖包；元朝統一前為扎木合活動領地，后為成吉思汗大弟弟拙赤?哈撒爾封地，現畔留有扎木合稱汗營地和哈撒爾古城遺址；是著名“三河?！?、“三河馬”產地；河有“黃金鑲邊”美譽，清朝未年、民國初期成為中俄淘金人的熱地，兩個民族在河畔碰然相撞，演繹了華夏男兒與斯拉夫女子的愛情傳奇，并繁衍出特殊的人類族群華俄后裔，成為河畔一道亮麗的風景。

黑山頭遺址為元代古城，位于盟河東岸的旗，是蒙古族的發祥地。元代建筑的黑山頭古城遺址便是蒙古族發祥史上的歷史見證，也有認為是遼代遺址。
黑山頭古城位于右旗、得爾布爾河注入河間沼澤地東部臺地上，它背山面水，正當大興安嶺山地與草原交接之處。黑山頭古城南臨，北倚得爾布爾河，地勢險要，可攻可守，是古代扼守草原北方的門戶，進出草原的咽喉。古城在黑山頭西北約10公里處，因地處黑山頭而得名。分內城和外城，城墻均為土筑。外城呈方形，周長***公里，占地346,290平方米。城墻殘高1-2米，最高4米以上。墻體頂寬2米，底寬6米。城墻外有護城壕，壕底寬5-9米，深1-2米。四面均設有城門，門垣寬9-12米。門外設甕城，城墻外每隔100米左右有一馬面，城墻拐角處有高大的角樓突出于墻垣之外。
內城處于外城中間偏西北位置，呈長方形，周長560米，占地18871平方米，有東西兩座小門，城外亦有壕。整個遺址呈“干”字狀，地面的花崗巖圓形柱礎排列有序，間距4米，琉璃瓦、青磚、龍紋瓦當和綠釉覆盆殘片俯拾皆是。

186彩帶河坐落在，在到的一條邊防公路邊。進入景點將車開到山頂，就會看到令人驚艷的景色，滿眼綠色，很是享受。傍晚十分，登上坡頂，遙望彩帶河，那落日晚霞會刷新你對美的認識！河水披上黃橙色的靚裝，與周圍的環境是那么地和諧！會讓你的相機招架不住的！

國門景區是市標志性旅游景區，是全國紅色旅游重點景區，同時也是國家5A級旅游景區—中俄邊境旅游區的重要組成部分，占地面積20萬平方米，景區包括國門、41號界碑、紅色旅游展廳、中共六大展覽館、紅色秘密交通線遺址等景觀。其中第五代國門是目前中國陸路口岸最大的國門與俄羅斯國門相對而立，是來滿游客必到之處。

套娃景區是國家5A級旅游景區——中俄邊境旅游區的重要組成部分，是以和俄羅斯相結合的歷史、文化、建筑、民俗風情為理念，集吃、住、行、游、購、娛為一體的大型俄羅斯特色風情園。景區內設套娃世界、歡樂地帶、套娃劇場、俄羅斯民俗體驗館、俄蒙演藝劇場、極限樂園六大功能區，擁有享譽世界的俄羅斯大馬戲、夢幻芭蕾舞劇、神秘奇幻的水幕實景演藝、世界最大的套娃主題酒店、30余項現代化高科技游樂設施、俄羅斯工藝品及特色食品加工直營***無限精彩帶您領略俄羅斯自由奔放的東歐人文，開啟樂享之旅！

猛犸公園位于內蒙古市扎賚諾爾新區、301國道以北。與中國最大陸路口岸相鄰，距達賚湖、國門、套娃廣場等景區20余公里，占地面積100萬平方米，是市繼國門、套娃廣場、中俄互市貿易旅游區后第四個國家AAAA級旅游景區。公園以扎賚諾爾文化為主題，是集觀光休閑、運動娛樂、民俗文化展示、環境保護等多功能為一體的旅游景區。景區內建有被上海大世界吉尼斯總部認定為中國之最，榮獲“規模最大的猛犸象雕塑群”稱號的古生物雕塑群；體現萬年歷史文化、千年草原文明、百年礦山歷程的扎賚諾爾博物館；具有悠久歷史傳承的金龍湖、綠色濕地；大型游樂設施摩天輪、旋轉木馬、無天網碰碰車、自旋滑車；集室內栽培、戶外展示、農業生產、科普教育為一體的春園生態休閑旅游觀光園；兒童科技館、蒸汽機車文化園、內設景觀餐廳和5D影院的觀光塔及老年人健身設施等。

巴爾虎蒙古部落景區位于巴爾虎草原的腹地，地處國道301和至公路交界處，距邊城36公里，（以東）這里夏秋季節，綠草如茵，牛羊肥壯，氣候涼爽，幽靜宜人。景區是以游牧部落為景觀的旅游景點，全方位、多角度向您展示蒙古民族博大精湛的文化。您在景區可以身著蒙古袍，腳蹬蒙古靴，跨上追風的俊馬，乘上穩健的駱駝在草原上漫游；可以在篝火的映襯下，欣賞蒙古民族歌舞；可以在熱情的敬酒歌聲中，品償醇厚清香的馬奶酒，清香撲鼻的手把肉；烤全羊使你在大飽口福之時大開眼界；立足敖包，不僅使您想起《敖包相會》的戀情，更叫人視野開闊，心曠神怡；牧民家自己親手擠牛奶熬煮醇香的奶茶、傳統的奶食品會使您遐想游牧民族的生活歷程。景區規模、特點：整個景區分為中心區、民族競技表演區、民族娛樂活動區、民族歌舞表演區、牧民生活體驗區。中心區整體布局是以《成吉思汗》登基大典的汗城為藍本進行修建的，建固定式戰車蒙古包，豪華蒙古包、蒙古地桌式多功能蒙古包等多種樣式的蒙古包，景區建有巴爾虎民俗展包、成吉思汗祭祀展包。民俗展包設置精美民族服飾和民族工藝品展，巴爾虎牧民生活場景亦將再現，流露著純真質樸之美的展包宛如一個小型的巴爾虎民俗博物館，會使游客獲得難忘的審美感受；成吉思汗祭祀是蒙古族對先祖最高規格的緬懷，祭祀包即是祭祀的縮影。

呼和諾爾草原旅游區位于市境內，地處草原中心地帶，東與呼和諾爾湖相依，南與河相通，北與莫爾格勒河相連，距46公里，距陳旗巴彥庫仁鎮26公里，距160公里，緊鄰301國道。呼和諾爾草原旅游區是觀賞大草原景色的最佳地點，也是當地最具代表性的草原民俗旅游點，為國家4A級景區。在蒙古語中“呼和諾爾”意為“青色的湖”。草原內有許多大大小小的河流湖泊，其中呼和諾爾湖景色最佳，湖面四周綠草如茵，湖水清澈潔凈，猶如一顆閃亮的明珠。夏季草原上水草豐美，牛羊遍野；冬季則千里冰封，一派北國風光。在呼和諾爾草原上，你可以住在蒙古包，身著蒙古袍，躍馬揚鞭，真正體味一下蒙古游牧民族特有的風情。  


大草原一般指位于市西部的草原，是我國保存最完好的草原，水草豐美，有"牧草王國"之稱。草原上的莫爾格勒河被當地人稱為第一曲水，此地是以游牧部落為景觀的旅游景點。莫爾格勒河畔的金帳汗蒙古部落是依照當年成吉思汗的行帳建成的，再現了當年蒙古部落的風貌。呼倫湖呼倫湖是草原的一大美景。站在湖邊一眼望去，看不到邊際。草原是個風光優美、景色宜人的地方,那里有一望無際的綠色,有延綿起伏的大興安嶺,還有美麗富饒的呼倫湖和貝爾湖。這里被人們盛贊為北國碧玉，人間天堂。夏天這里空氣清新,氣溫涼爽，是避暑度假的勝地。 一場細雨過后,一覽草原風光.美麗的大草原一眼望不到邊,藍天白云、碧草綠浪、牛羊成群、點點氈房、裊裊炊煙,整個草原清新寧。茫茫無際的牧場,傳來悠揚的牧歌，一條彎彎的小河，靜靜地流向遠方。傍晚夕陽西下的時候，在霞光的輝映下，草原與天連成一片。蒙古包里響起了委婉動聽的馬頭琴聲，這動與靜相結合的草原美景，怎不叫人心曠神怡。這里的夜色最美麗，這里的夜色最迷人。微風拂人，草香襲人，月光誘人，鳥聲動人。彎彎的月亮懸掛在那高遠的天空中，云彩隨著月光的的柔曼光影變幻著她輕柔而纏綿的舞姿，夜空中綴滿了繁星，沒有污染的大氣清晰度極高，星星顯得非常明亮。徐徐清風拂面，月色下的河水靜靜流淌，在月光下依稀閃爍出點點波光。環顧四周，蒙古包閃著點點光亮，草原在夜色中舒展開她寬大的胸懷，以特有的幽靜歡迎遠方的客人。。。。。。。。。
在這廣闊無垠的草原多美啊，到處都是養眼的綠色；這里草原的天空多美啊，以藍色為底色的天空中覆蓋著幾朵悠悠的白云，藍中帶白的天空真美！    
哈達的由來及使用：
千百年來，逐水草游牧的蒙古民族在日常生活中，擁有廣泛使用哈達的高尚習俗，是地地道道藍色文明的象征。蒙古民族正宗的哈達為什么是藍色的哈達？這與其民族宗教信仰分不開。自遠古時期開始，蒙古民族始終崇拜大自然-信奉長生天，認為蒼穹的顏色浩瀚無邊、純潔美麗、清新永恒，以威猛的神力呵護著草原上的萬物生靈。為此，蒙古民族無比敬慕蒼天之藍色。甚至為了達到人與大自然完美和諧統一，蒙古民族男性身著與蒼天相諧的藍色服裝；女性身著與大地相諧的綠色衣裳牗隨著年齡的變化，服裝的顏色由淺變深牘。由此，形成了強烈的生態意識和道德觀：衡量一個人的品質、分析事物發展的原委、決策任何事情，總是以生態道德理念為尺度，來護衛大自然的原始狀態，將賴以生存的綠色植被珍愛如命。所以，他們自豪地把自己稱之為“藍色民族”。白色和黃色哈達原本不屬于蒙古民族。根據藏學家的考究，西藏原來沒有使用哈達的習俗，元朝皇帝忽必烈首次召見西藏學士巴思巴時，曾經向他敬獻過藍色哈達。此后，藏族開始使用象征雪域高原特色的白色哈達。后來，隨著藏傳佛教在蒙古地區的全面滲透，白色哈達牗蒙語稱為散拜牘和黃色哈達也隨之出現在蒙古草原。但是，因為幾種哈達的使命和寓意不同，在使用方面有著根本的區別，白色哈達僅限于在喪葬場合使用，黃色哈達只是拜佛時使用，這兩種外來的哈達無法取代固有的藍色哈達。蒙古民族的藍色哈達不僅象征純潔神圣、清新永恒的蒼穹本色及力量，還意味著淳樸善良、美好吉祥等豐富多彩的情感寓意。同樣的哈達在不同的場合，體現著不同的情感價值。在過去，凡是成年男女都要隨身攜帶哈達，準備隨時使用，會客、拜見、祝壽、婚宴、祭奠、送禮等諸多生活場面都離不開哈達。征兆萬事吉祥、美好如意的藍色哈達被珍視為“禮儀之首”。如：向他人贈送一匹駿馬，哈達先行；給朋友饋贈禮品，需要有哈達伴隨。在各種喜慶場合，富人饋贈一頭牛，窮人只贈送一條哈達，沒有尊卑之別，在禮節上一視同仁。在日常生活中，蒙古民族使用哈達的禮節隨處可見。在家中會客、野外路遇、探親訪友、求人辦事……雙方一見面，為了表達和善友好、互相尊重和祝福之情，彼此先從腰間的褡褳里取出哈達來，進行對接、交換鼻煙壺行請安之禮，然后再談正事。對于見了面不用哈達行禮之人，認為是不懷好意的人，引起警惕或毫不客氣。若因疏忽大意沒帶哈達，在途中或牧場遇見陌生人，為了消除不愉快和疑慮，下馬之后應急用馬韁或者展開腰帶的一端，來代替昭示深情吉祥的哈達，與對方行見面禮，表示善良誠摯之情。在祭祀場合奉獻哈達，是表示對信仰的虔誠，期盼祈禱的夙愿能夠如愿以償；遷到新的牧場搭起氈帳后，要往天窗纜繩上系一條哈達，意在安撫四面八方的神靈，祈盼保佑；對放生封神的馬匹或其它牲畜，在其鬃毛或犄角上盤系哈達，意在祝愿它遠離邪惡，好運常在。所以使用哈達也就有了許多認真的講究和規矩：要求哈達必須是嶄新清潔的，要將哈達的橫面兒折疊成三層。敬獻時，將哈達的折疊口向上沖外，用雙手從哈達中段平展地捧起，敬獻哈達者要神情飽滿、滿面笑容、莊重文雅地走上前，恭恭敬敬地獻給對方。對方須體會崇高深情的敬意，以感激的姿態伸出雙手將哈達接過去。還有敬獻哈達者須要身著靚麗的民族禮儀服裝；女士務必佩帶華貴完備的首飾，忌諱挽袖、撩襟、不戴帽子、無精打采、神色憂慮、舉止慌張。蒙古民族敬獻哈達的含義與西藏不同，藏族是以神圣佛教居高臨下，將白色哈達掛在客人脖子上，是象征大慈大悲的佛主在保佑信徒。蒙古民族向尊貴客人敬獻哈達的禮儀，則起源于久遠的藍色草原文明，是體現蒙古民族深情典雅、莊重高貴、憧憬美好的禮儀。敬獻者與被敬獻者之間，應該準確完美地展現藍色哈達的使命價值。  
蒙古族的祭敖包活動
敖包也稱腦包、鄂博，蒙古語“堆子”之意，原是以石塊堆成的道路和境界的標記。因為草原廣闊無垠，故在游牧交界之所或在辨別方向上壘石為記，謂之日“敖包”。在漫長的歷史發展中就逐步演變成了祭祀山神、路神的地方，以祈求平安無事、旅途順利。人畜充足、條件優裕的人家，有時甚至趕上車，裝滿石頭送到附近的敖包去，以致有些大的敖包石頭多達幾十立方米之多。敖包有盟、旗、蘇木敖包，也有姓氏敖包和一家所祭的敖包。每個敖包都有固定的祭祀日期。敖包有用石頭壘起的，也有用柳條圍建的。草原上的敖包形式大體一樣，即在草原的高山上堆積石頭為臺，臺基上面分大、中、小三層，重疊做圓錐體。其數目各地不等，有的單獨一個敖包，有的是敖包群，即7個敖包并列，中間大的為主體，祭敖包個小的；也有的1個大敖包居中，東、南、西、北各陪襯3個小敖包，成為13個敖包群。中間的主體敖包為三層塔型階臺，上豎旗桿懸掛經旗(白綢子，書有梵文)；各個小敖包只壘一層平臺成為饅頭型，上插樹枝。在舉行敖包祭典時，在樹枝上洼五顏六色的布條、綢布條或紙旗，還在敖包與敖包之間用繩子懸掛很多五色紙旗或綢布旗。由于蒙古族牧民各地區的風俗習慣不同，祭敖包的形式各異。一般都是在夏歷五月下旬至六月上旬，有的地方在七、八月份。祭祀時，非常隆重、熱烈，幾十里、上百里遠的牧民們都要坐著勒勒車、騎馬或乘汽車、拖拉機帶著祭品趕采。在有條件的地方，還要請上喇嘛穿起法衣戴上法帽，擺成陣勢，焚香點火、誦經。祭祀儀式上，主祭喇嘛坐在敖包前擺滿供品的長方形桌子后，手數法珠，念念有詞；兩側有兩個中年喇嘛手持大型法號，其他喇嘛畢恭畢敬，跪在他的前邊，牧民群眾圍跪在三邊，面向主祭喇嘛。當主祭喇嘛發出祭祀開始的經令，法號奏出深沉粗獷的音調，眾喇嘛和牧民雙手作揖念咒。最后，參加祭祀的人都要圍繞敖包從左向右轉三圈，祈求降福，保佑人畜兩旺，并將帶來的祭品牛奶、酒、奶油、點心、糖塊撒向敖包……祭典儀式結束后，舉行傳統的賽馬、射箭、摔跤、唱歌、跳舞等文體活動。有的青年男女則偷偷從人群中溜出，登山游玩，傾訴衷腸，談惰說愛，相約再見的時日。這就是所謂的“敖包相會”了。
地域廣袤，風光多姿，在茫茫草原與大興安嶺森林之間，珍藏著豐富多樣的原生態綠色食材。在發展的歷史長河中，各民族共同創造了燦爛的文明和多元的飲食文化，為人的餐桌上提供了更多的美味，進而促進了各民族飲食文化的相互交融。  
市氣候概況　市西部位于內蒙古高原東北部，北部與南部被大興安嶺南北直貫境內。東部為大興安嶺東麓，東北平原——松嫩平原邊緣。地形總體特點為：西高東低。地勢分布呈由西到東地勢緩慢過渡?！　?/br>
市氣候分布特點以大興安嶺為分界線：　

1、從氣候類型為：嶺東區為季風氣候區，嶺西區為大陸氣候區。

2、從年降水量類型為：嶺東區位半濕潤性氣候，年降水量在500—800mm；嶺西區為半干旱性氣候，年降水量為300－500mm?！?/br>
3、年氣候總特征為：冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨。年溫度差、日期溫差大。  

大草原是我國三大草原之一，草原很遼闊，真的是超出預期，景色很棒！最最重要的是人不多，能在草原上玩的很好。
在這里，可以觀賞到美麗的草原風光，領略大自然之美， 到牧民家作客，了解草原的民俗風情；在一望無際的草原上策馬奔馳，還可觀賞到蒙古式摔跤和賽馬表演。每到夜晚游人還可圍著篝火欣賞民族歌舞晚會，歡歌共舞。在蒙古包映襯下，天空純凈明亮、草地遼闊壯麗、空氣清新、牛羊成群，對久居都市的人來說，這一切都是那么遙遠而親切。
當你站在了大草原的大地上，見到的是一望無垠的綠色草地，湛藍的天空，奔騰的駿馬，白色的蒙古包，成群的牛羊，在綠油油的草地上，還有著各色鮮花做點綴，閉上眼睛就能感受到一陣陣清新的草香，撲面而來，沁人心脾。同時也不要忘記，在草原上，還有那金色的油菜花，美味的烤全羊，手把肉，清澈的莫日格勒河，還有熱情好客的牧民朋友們，你可以與牧民朋友們載歌載舞，吃上一口手把肉，在喝上一口小酒，欣賞著草原民族舞蹈，可謂是最美的享受。那么你認為大草原值得去旅游嗎？  

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月初去的大草原，作為一個吃貨，首要目的就是吃遍所有特色美食，不過當我去了才發現，這里不僅有蒙餐，還有俄餐、東北菜、全魚宴，全部體驗過后雖然有的美食過于油膩，感覺自己接受程度不高，但是很開心，那種美食獵奇的心理不知道你們有木有過？

蒙餐

說到蒙餐，我在呼和浩特的體驗那是相當的棒，自然也是極好的，不過價格貴了點。

鍋茶

用炒米、牛肉干、奶皮子、酥油等食材放入鍋中，用大勺子反復炒制，然后把煮好的奶茶倒進銅鍋里，等待片燒開之后即可飲用。  奶香適中，茶香勝于奶香，肉干勁道、炒米顆粒感十足，口感豐富，一鍋下肚，涼意全無，實在是美妙了。
蒙古果條是搭配奶茶最好的食物，單吃口感酥酥的，泡浸奶茶之中會有少許軟嫩。
【tips】若完整體驗，須奶茶河果條搭配食用

羊肉湯

內蒙的早上，一碗羊湯下肚，全身就像大法師加了一個護盾，暖意十足，心中不由發出這樣的感概：這才是美好一天正確的打開方式。
這家店是段哥比較常來的一家，我們點了肉餅+餡餅+羊肉湯+羊湯餛飩，肉餅扎實，一口下去肉汁流出，真的很香。
讓我不可思議的是羊肉湯里面居然加了胡椒，吃起來辛辣十足，羊肉一點不膻，香到骨子里了。
姐姐要的羊湯餛飩就比較平庸了，不過好在這邊的餛飩挺大顆，也算知足了。

烤羊腿

羊腿很大只，需要用小刀順著羊肉纖維方向割下來，大大的來那么一口，真香

 鐵鍋燜面

作為一個 山西 人，鐵鍋燜面就是我們的家常便飯，是城市的味道，也是兒時的記憶。
但是這邊的鐵鍋燜面有所不用， 山西 注重的是“燜”字，讓菜香和佐料香循循漸進的滲入面中，吃起來那叫一個美味，吃起來略干，配一碗小米粥剛剛好。
這邊如果用鐵鍋燉面更為貼切，更加類似于 東北 鐵鍋燉的做法，面大多都是燉熟的，味道也是直接浸入，出鍋之后帶有湯汁，也是別有一番滋味，可以稱得上：好吃。
面粗又勁道，土豆軟軟綿綿，味濃鮮美，還不錯。
但是吃到后面很膩，排骨不易脫骨，很難咬，土豆切的太大，不易入味，價格偏高。
【tips】除了鐵鍋燜面，其他大多數菜都沒有價格，只建議品嘗鐵鍋燜面，你可以這樣告知店家：土豆切小一點、排骨多燉一會。

奶制品

 奶茶的茶香更濃，奶制品種類很多，我最喜歡的就是奶條和奶磚，口感各異，奶香十足。

羊糞手扒肉

上午玩的著實有點瘋狂，肚子有點受不了，彷佛在說：你玩好了，我呢？恰恰這個時候段哥說：我們中午去吃特色的手扒肉，絕對不會讓你們失望。
手扒肉是 內蒙古 的特色美食，段哥說你只知道手扒肉，不知道手扒肉的全套吃法，一定要有羊肝、血腸和羊肚吧，我說：確實不知。
所以我們點了手扒肉+羊肝+羊肚+血腸，最特色的部分是燒柴后加入羊糞，以保證火候的穩定，這樣煮出來的食材會軟硬適中。手扒肉太大，需要用小刀割下來，蘸著芝麻醬+辣椒+腐乳調成大大的蘸料來一口，第一感覺有點難咬，沒有把握好火候，不過羊肉膻味已去，肉質還算不錯，可惜不脫骨，難咬，不可多吃，一般。
羊肝比較軟彈，本身味道較重，蘸料吃還闊以
羊肚入口勁道，膻味全無，非常不錯
血腸看起來是不是難以下肚，吃的時候一定要用小刀扎幾個小孔，當油脂流出，這時就可以吃了，用小刀割一塊下來，蘸著蘸料，入口竟是如此軟綿，嗯？不對，中間有一些小顆粒，段哥說：這是姜和香菜，專門用來去除羊血的膻味，口感很棒，軟綿彈脆，令人難以忘懷，可惜吃多了還是有點膩的慌。
【tips】趁熱吃，放涼了就會難以下口，這邊飲食偏油膩，注意適量食用。

燒烤

來呼倫貝爾 怎么能不吃燒烤呢？別的地方也有燒烤，為什么這邊必吃？

因為這邊的燒烤食材好，尤其是牛羊肉，都是原生態自然放養，肉質可想而知，有肉就要有酒，所以我們點了肉筋、羊肉串、牛肉串、菜卷、雞肉串、大筋、BT雞翅、冷面， 海拉爾 啤酒。

肉筋和大筋我也是第一次吃，如果沒記錯，肉筋要在有些許勁道下更軟一點，大筋比較有勁道，非常值得一吃，推薦了羊肉串和牛肉串自然也是極好的，但是前天在 吃的羊肉串更加記憶尤深，讓我無法接受別的羊肉串了，這就是對比。
啤酒要比別的啤酒度數高，喝完容易上頭，大家酌情飲用。BT雞翅是段哥喝酒興起時點的，我嚴重懷疑他搞我，剛入口感覺辣度還行，但是第二口下去，我已經成了dog，這也太辣了，辣到頭皮發麻，令人發指，這次經歷我估計可以記一輩子了。
不知哪里來的機智，提前點了一碗冷面，快為我點贊呀。
【tips】對自己吃辣沒信心的一定不要嘗試BT辣雞翅

布里亞特包子

這是一家本地人常吃的早餐店，我們點了布里亞特包子、奶茶、紅茶，段哥專門買了 越南 辣醬，他說一定要抹上去，這樣會有效的去除油膩，增加口味。
果不其然，用筷子打開包子，油水瞬間溢出，簡直太不可思議，一大堆的肉和油水，我心里想：這能吃嗎？肯定會很膩，原味吃一口，果然很膩啊，再抹上辣醬吃一口，嗯～這才是應有的味道，牛肉味十足，辣味點綴其中，相當有特色。
奶茶是 蒙古 族特色，紅茶為 俄羅斯 特色，在 吃飯就是這么有趣。
問：在哪里買辣醬？
答： 有很多 俄羅斯 商店  

肉干面

是肉干面不是熱干面，肉干面顧名思義就是用牛肉干和面做成的，是 蒙古 族的特色美食，來到 的第一天我就念叨上了，奈何賣這款面的實在是太少了，后來我才知道為什么。
想了5天，段哥說今天一定讓你吃到。在 古城里面我們終于找到了，點了一份肉干面和奶茶，當看到肉干面25元一碗，我就想轉頭就走的，可是來都來了，嘗嘗吧。
第一口吃下去，我險些吐了，但是我用專業素養強制咽了下去，這是什么味道？油膩、牛肉怪味重，真是一言難盡，姐姐看我這樣，干脆就不吃了。下一刻我在想，25元這么貴，我不要浪費吧，但是怎么才能讓他好吃？
突然看到桌子上有一罐辣椒油，果斷多淋了幾勺，再入口，嗯，good，還不錯呦，油膩變香辣，肉干十足的多，還很有嚼頭，面很隨便，不值一提，體驗體驗，未嘗不可。【tips】一定要搭配「辣椒油」
【價格】25元一碗  

全魚宴

 在 吃過蒙餐、俄餐、 東北 菜，總覺得自己吃的已經很全了，可是行至呼倫湖周邊發現了很多很多全魚宴的餐廳，段哥說在這邊吃的魚都是呼倫湖的，也是當地的一大特色，好，是特色就吃，全魚宴有很多菜，我們點了個小全魚宴，有湖蝦兩吃、干炸白魚、蔥油鯉魚、狗魚餡餃子、狗魚丸子湯、家常小炒。
湖蝦兩吃是油炸和白灼，油炸吃的是干脆的口感，白灼品的則是湖蝦的鮮美，還可以，不驚艷，感覺蝦沒那么鮮。
干炸白魚
白魚就是呼倫湖中比較特色的小魚，據說油炸之后通體都可以吃，但是這家魚刺還是較硬，吃的時候慢一點，炸的比較酥脆，里面魚肉略軟。蔥油鯉魚
鯉魚是我們比較常見的魚類，魚刺不多不少，這種做法也比較常見，清淡醬香口，更加能體驗出魚的鮮美，肉質俱佳，可以推薦推薦。狗魚餡餃子還是第一次吃，軟軟綿綿，入口即化，較為鮮美，不沾蘸料味道也很棒。
狗魚丸子湯是一時興起點的，居然沒踩坑，也是入口即化，但是要比狗魚餡更加嫩滑，湯汁鮮美到了極致，大愛狗魚，你們可別錯過啊。

【tips】小心魚刺，尤其是炸白魚，我個人不推薦

烤羊排

 終于等到我心心念念的羊排了，烤全羊人太少吃不到，怎么也得品嘗一下 大草原的羊排吧。
餐廳環境很一般，服務員先給我們來了點餐前小吃：蝦片，記得小時候經常吃，味道不錯。
我們的***斤大羊排和蘸醬菜一會就上來了，這時提前預定提前烤的，在切割的過程中發現這頭羊很肥，段哥說：肥油多的吃起來香，但我更想要瘦肉多點的。黑山頭「烤羊排」原味吃起來炭火氣十足，外焦里嫩，焦的部分甚至有點脆，這就是炭烤的好處，但是跟我之前預想的一樣有點膩，越吃越膩，這時候一定要蘸著特有的醬料「雞蛋醬」「芝麻孜然花生面」，這還不夠，一定要配合蘸醬菜，這樣才能去除許多油膩味。
黑山頭「蘸醬菜」是為了解膩點的，事實證明確實沒點錯，里面有比較特色的草原野菜婆婆?。ù蟾攀沁@個名字），吃起來很苦，哈哈

東北菜

鐵鍋燉 包車行至莫爾道嘎時天色已晚，段哥建議在這邊過夜，來不及放下行李就讓段哥帶我們來到當地地道的鐵鍋燉！有人肯定會問，你去 不是內蒙嗎？怎么吃 東北 大亂燉呢？其實這就是我當時的內心活動，但是段哥解釋之后我們才明白，原來我們所在的位置是北部的林區，一是蔬菜肉食一鍋燉省時省力，超級方便，二是這邊非常的寒冷，從林海雪原回來之時，身上有積雪侵濕了衣物，圍坐在柴火鐵鍋周圍可以快速烘干，聽完之后不禁感嘆真是環境影響地方飲食習慣，也能想象到那時的條件艱苦。
我們點了鐵鍋燉牛尾+筋頭巴腦，不一會，大鐵鍋里各種食材放入，加入柴火，期間店家反復翻炒，防止焦鍋，大約15分鐘，終于可以開吃了。
【牛尾+牛筋】整體以醬香咸口為主，如果你想吃辣椒，店家已經貼心的備好，可以蘸著吃，最重要的是當地的牛肉實在是太好吃了，軟嫩到了極致，入味至剛剛好，彷佛汁液已經浸入牛肉的纖維中，牛尾和牛筋軟彈中帶著倔強的勁道，咬合之后的口感簡直無敵
【土豆】當地的土豆也是一大優勢，燉至軟綿且入味，土豆塊的大小也相當講究，太大不易入味，太小又容易燉沒了，不大不小剛剛好，只可意會不可言傳。
【玉米餅】老板說這是他們家的特色，吃法1：直接拿著吃，淡淡的甜味混合著玉米的香氣，不錯，吃法2：等鍋內湯汁變濃稠之后，拿一小塊蘸著湯汁，怎一個“美味”可以詮釋呢？【面卷子】沾一大口濃濃的醬汁那個香，你不實實在在吃真的想象不到哦！
【環境】普通的農家樂餐廳，還是比較干凈的
【價格】人均70元
【周邊景點】莫爾道嘎國家森林公園
【地址】搜索（緣來農家飯莊）導航到達
【推薦】★★★★★（滿分5分）    
家常菜 從俄戶家出發去敖魯古雅看馴鹿，我們選擇在 午餐，很有趣的是這邊 東北 菜比較盛行，由于離著東北 很近，飲食習慣也隨 東北 。
我們點了醬炒魚籽（24元）、酸菜炒粉條（20元）、香菜炒羊肉（28元）、蔥絲香菜醬（3元）、春餅（***元一張），這幾道菜可以說是比較有 內蒙古 東北 特色，醬香味十足的魚籽在口中爆開，咀嚼時青椒帶來的微辣是那么的般配，這樣的魚籽完全沒有腥味，非?？煽?。

酸菜是極具 東北 風味，粉條也是十分常見，酸香味美，屬實不錯哦。
香菜和羊肉的搭配不算常見也決不少見，這邊的羊肉膻味全無，香氣撲鼻，果然吃羊肉還是得來 內蒙古啊。
春餅和蘸菜醬本就是成雙成對的，不僅在 東北 ，在 山東 、 北京 、 天津 等地，這樣的吃法也是常見，醬香十足、菜香清淡，春餅那么一卷，絕對的美食?！総ips】如果你想來點不一樣的口味和口感，建議用春餅卷著前三道菜吃，你會有不一樣的味蕾體驗。
【價格】人均30元左右，菜量較大，可點中小份。  

俄餐

 從哈烏爾河來到 ，這是我國唯一的 俄羅斯 民族鄉，在這邊大多數人都是 俄羅斯 族和華俄后裔，段哥帶我們來這邊吃地道俄餐也用心良苦啊。
進入 鄉道路四周都是傳統 俄羅斯 民居木刻楞，前面不遠就是餐廳，坐下點餐，服務員給我們上了一份 俄羅斯 果茶，在陽光的映襯下格外好看， 我們點了戈德列克、炒酸黃瓜片、蘇伯湯、羊肉串。
戈德列克就是牛肉炒土豆條，本身的做法應該是牛肉餅炒土豆條，但是這邊直接把牛肉炸過，再和土豆條炒在一起，雖然比較酥脆，但是口感上有點相似，缺少了牛肉餅柔軟，相對來說一般般吧。
炒酸黃瓜片是 俄羅斯 經常食用的美食，確實如段哥所說，非常的酸，但是我們是 山西 人，酸好啊，這種酸浮于表面，吃起來上頭但轉瞬即逝，非常不錯。
蘇伯湯很像我們的西紅柿湯，不過更加的酸，而且里面有濃郁的蘇伯葉清香，極具特色，推薦品嘗。
羊肉串烤得也太到位了吧，如此軟嫩適中、咸淡適中，這是我這輩子吃過最好吃的羊肉串了，段哥說因為食材新鮮，這是一個原因，還有一個原因就是烤制火候的把握很棒。
【tips】一定要嘗嘗酸黃瓜和蘇伯湯還有羊肉串
【價格】人均65元

邊看表演邊吃俄餐

我們到了看 俄羅斯 演繹的地方，這是一個酒吧，它的模式：邊吃俄餐邊看表演，6人一桌，不滿6人拼桌坐，俄餐吃起來還行，但不精致，比起專業俄餐店還是有區別的。
套餐里面包含：俄式土豆泥、俄式大串、土豆煎牛肉、俄式土豆片、俄式炒飯、土豆泥牛肉餅、紅菜湯，我發現俄餐里面的土豆和牛肉還是蠻多的。我最喜歡的俄式大串和土豆煎牛肉還有紅菜湯，大串吃起來肉欲十足，烤的火候適中，口味咸香。
土豆煎牛肉也是一個大菜，雖然看起來很小，牛肉味已經混合了土豆的香氣，加上煎的雙面焦脆，口感俱佳。

結語

這是一次很棒的旅程，從森林、湖泊、濕地、草原、沙漠的旅途也讓我認識到原來 不止有草原，從蒙餐、俄餐、 東北 菜依舊讓我的固有觀念發生了天翻地覆的變化，太有意思了。  
回答節選于游記【一場穿越呼倫貝爾1300KM的饕鬄盛宴（附77道美食點評 7天6晚】

http://www.darahbiroe.com/i/13665676.html

有任何關于的問題請看游記或者私信我，樂于助人是我的習慣，嘿嘿  

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來到了呼倫貝爾，你會萬千感嘆這廣闊壯麗的草原，卻更會留戀于這里可口誘人的特色美食。其中蒙古美食作為最具地方特色的餐飲，是北方餐飲的濃縮之一，吸納了地域特點、氣候特點、文化特點。蒙古飲食不僅造就了蒙古族人民強悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現。首先值得一提的，是這里所產的羊，肉質鮮美，中外馳名，所以到呼倫貝爾自然不可不嘗試一下接下來我要為您介紹的佳肴。

　　烤全羊：

　　“烤全羊”是內蒙古一種傳統而具有獨特風味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和講究，以前只供蒙古王爺享用，一般牧民根本吃不到，如今這一傳統美食一般人都有機會品嘗了。

　　制作方法：

　　烤羊要選擇膘肥體壯的四齒三歲綿羊作原料，屠宰時必須采用攥心法：從羊的胸部開刀，把手伸入羊腔，攥捏其心臟致死，用這種方法殺死的羊不會大量出血，其肉質格外可口。羊宰殺后不用剝皮，先把前腿掛起開膛，取掉五臟和下水，洗凈胸腔、腹腔，然后用開水燙去羊毛，以堿水洗凈全身羊皮。在羊的胸腔內放入各種佐料，四肢向上，羊背朝下，用鐵鏈反吊起來，放入爐內烘烤?？緺t是特制專用的，以磚砌成，形成穹廬，先用一種叫梭梭的柴禾，將爐內燒紅，撤去燃料，將全羊從烤爐的天窗口吊入，并關閉天窗和爐門，借用爐內高溫，將羊肉炯至半熟，再打開爐門，由廚師用長柄勺，舀上梭梭柴的火塊，對著羊身進行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內，同時能使羊肉熟透。 烤好后，先出爐倒掉腹腔內的羊湯和佐料，將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內，上桌后，由專人在客人面前將羊剖卸成小塊，視來賓身份依次奉遞?？狙蚯恢械钩龅难驕?，再加水調配，用小碗—一端給客人。這也是吃烤羊肉時必不可少的一種極佳飲料。這種烤羊肉，吃起來酥脆香嫩，肥而不膩，根本不同于別種方法做成的羊肉味道。品嘗過這種烤全羊，齒頰久久留香，終身難忘。

　　開羊儀式：

　　在烤全羊上席時，首先由專門的司儀高吟全羊贊詞，介紹烤全羊的來歷；接下來從客人中選出男女各一位作為王爺和王妃代表客人接受主人獻哈達和敬酒；

　　烤全羊宴有一套完整而充滿蒙古民族風情的儀式，它不僅是食品的大餐更是蒙古民俗文化的大餐。在烤全羊上席時，香飄大廳，掌聲四起，這時會有專門的司儀用蒙語和漢語兩種語言高吟全羊贊詞，并介紹烤全羊的來歷：烤全羊是元朝時期蒙古大國宮廷內的一道名菜，享用烤全羊是身份和地位的象征，用烤全羊接待客人不但體現了主人對客人的尊崇，更用剪彩的儀式表達了主人的真誠。

　　接下來有請客人中最德高望重的一位做為“王爺”，代表各位賓客受到主人的禮敬，我們的吉祥大師給大家朗聲宣唱頌詞，其內容翻譯成漢語就是祝?？腿思槿缫?，祥和美滿。

　　“王爺”接過蒙古刀，在羊的身上劃個“十”字，從羊身上割下一塊肉，再接受蒙族姑娘的銀碗敬酒，用無名指蘸酒彈酹，舉杯祝辭，然后一飲而盡。蒙古族歌手給大家獻歌；最后在由師傅把肉切分請大家品嘗，儀式結束。

　　手把肉：

　　其實最正統的手把肉在內蒙的吃法煮的時候是不加調料的。只是沾調料吃，而且調料也比較簡單。就是開水滾開 直接把帶骨頭的羊肉下在鍋里，之后粘 麻醬 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。這種吃法羊肉的香味比較純正，比較香。也 可能是當地原來的調料比較少。但是如果不吃純蒙古的羊肉，可能會有一些膻。所以煮的時候可以少放一些鹽，姜片，和花椒大料就可以，最近幾次去呼倫貝爾他們都是這么做的。稍微有一點的五香的味道，而且不是很膩。調料里現在有好多也放香菜末和蔥末，有的時候還 可以加一些醋可以促進消化。還有就是羊肉不要煮的時間太長，太長口感不好而且比較硬。當地總吃的居民或者牧民用刀割下的時候還有血筋兒，我覺得可能是8分熟。那樣吃的確口感特別好，但是不總吃的盡量不要這么吃。容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。

　　算羊肉：

　　傳說：

　　相傳，當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛然想起家鄉的菜肴——清燉羊肉。于是吩咐部下殺羊燒火，正當伙夫宰羊割肉時，探子飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔，一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水中攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，加些細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?！”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

　　石頭烤肉：

　　石頭烤肉是蒙古族另一種傳統的烤肉方式，石頭烤肉的做法是：先要找一些河床里的鵝卵石，把石頭洗干凈、烤熱。選擇河床里的是鵝卵石是因為它因為經過多年的河水的沖洗，非常的結實，因此在高溫火燒下不會碎裂。將石頭烤熱后，再放到火里把石頭燒紅，燒紅以后把石頭和羊肉一層一層地放到鐵桶里擺放，桶里放少些水，然后放辣椒，洋蔥，蒜和鹽等調料。

　　而石頭烤肉的石頭，按照蒙古人的說法，如果你有什么內在的疾病，用這個石頭交替熱敷雙手，就可以治療很多身體上的疾病。

　　烤羊腿：

　　烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常割下后腿烘烤。如今，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，上桌后香氣撲鼻，肉鮮味美。

　　扎馬宴：

　　詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席。詐馬，蒙語是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰殺后，用熱水退毛，去掉內臟，烤制或煮制上席?？救Ｔp馬宴，首先要備好烤爐。在地上挖一個一米多寬、二米長、一點五米深的長方形坑，挖出五個煙筒槽，用磚從內壁砌好，下面用磚倒立一層，以便通風和儲灰，前方砌好爐膛，壓上爐條，留好加煤口。

　　備好烤爐，便以蒙族傳統方式宰牛。選一頭膘肥體壯的四歲牛，用刀從腦門上扎進去，牛即刻倒地而死。接著，切開胸膛，去掉內臟，清洗干凈，把鹽和五香調料放置腹腔內，將開膛處縫好。把牛拴在一個專用鐵架的兩根鐵管子上，再抬起鐵管將牛放進烤爐，鐵管架在烤爐的磚壁上，牛背朝下，四肢沖上，懸吊在烤爐中，四周不能與爐壁接觸。然后將爐頂用一塊鐵板蓋住，除煙筒外，用泥將縫隙封嚴，將爐膛用煤點燃，進行烤制。熊熊火苗離牛背約一尺左右，視火勢情況加煤。經過六個小時的悶烤，整牛即被烤熟。

　　蒙古族餡餅：

　　蒙古族餡餅是一種風味面食，據今已有三百多年的歷史。最早是以當地特產的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經常食用的佳品。

　　呼倫貝爾布里亞特包子：

　　布里亞特人是蒙古族中比較有特色的一個支系，他們于20世紀初才從貝加爾湖一帶遷到呼倫貝爾定居，他們從語言，服飾，飲食上都有自己的特色。布里亞特包子是布列亞特人在吸收漢族食品制作方法后，加入自己民族飲食特點而發明的別具風味的一款民族風味美食。包子外型與北方漢族包子并無多大差別，其最大特點在于包子餡的制作。布列亞特包子就地取材，以當地特產優質羊肉為原料，不加其他任何調料，也不放蔬菜、大蔥等任何輔料，但吃起來鮮香可口，不膻不膩。

　　蒙古餡餅：

　　呼倫貝爾蒙古餡餅，是呼倫貝爾的名優小吃，多年來，受到各界人士的青睞。它是根據人們的口味和食用特點制作發明的。牛羊肉餡餅，一直作為人們生活中的一種主食，備受廣大食用者的贊揚，無論是在酒店餐桌上，還是在老百姓日常的生活中，均是人們喜食的主食。

　　牛羊肉餡餅，主要是以精選的牛肉或羊肉加工成肉末兒，制作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、肉餡肥瘦適中，另外拌上新鮮大蔥，加上八角、作料、香油等10余種調味品，用平底鍋爐烤制而成，它味鮮、肉嫩，是人們生活用餐或旅途食用的方便食品。

　　呼倫貝爾燜羊肉：

　　呼倫貝爾燜全羊又稱“包山羊”，是一種特別的風味佳肴。一般選用二歲左右羯山羊，以抹脖放血法宰殺后不剝皮，開膛取出內臟和血，用一根細木棍將開口串聯縫好。而后將羊身上的長毛剪掉，用火將羊全身的短毛燎掉，再用溫水將羊洗刮干凈。用刀重新將開口劃開一面不傷及外表取出羊身上的全骨，保持外表完整。膛內填滿洗凈燒紅的大塊河流石，同時放入蔥花、鹽等調料，重新縫好開口，并堵塞肛門和脖腔口，放在燒熱的平面大片石頭或火爐上翻烤。待里外烤熟后開膛取出河流石，配一些韭菜花等調料即可食用。燜全羊是在野營地里誕生的風味美食，您看它的做法，就能感受到它的“野味”

　　奶豆腐：

　　奶豆腐，又叫奶干，蒙古語稱"胡乳達"，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

　　奶皮子：

　　奶皮子，蒙語稱"查干伊德"，"烏如木"、"烏日莫"。漢語的意思就是"白色的食品"。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，蒙古語稱"烏如木"，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。

　　蒙古酸奶：

　　酸奶，蒙古語稱“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“酸奶”是它的簡稱，是蒙古族等北方民族民間傳統飲料。

　　酸奶有兩種：一種是熟酵酸奶，一種是生酵酸奶。

　　熟酵酸奶，把鮮牛奶或鮮羊奶放人鍋中，加熱到一定程度，但不必煮沸。待自然冷卻后，把上面凝結成的一層奶皮子取出（奶皮于是營養更高些的奶食品）把余奶放入其他容器中，使其發酵變酸即成。

　　生酵酸奶，是靠鮮奶自然發酵。是把鮮奶盛于容器中，溫度在攝氏18度以上，即發酵成豆腐腦狀的酸奶。奶上浮凝一層“烏日沫”，這是奶中的脂肪，多取熬制黃油?！盀跞漳毕?，就是白嫩嫩、軟顫顫的酸奶了。它微酸帶甜，清涼可口，可單獨食用，也可泡飯。夏天吃了這種酸奶子，感到有一種涼氣從心底向外散發，不渴也不餓，營養還豐富。

　　蒙古炒米：

　　蒙古炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，蒙古炒米是別具風味的傳統食品。蒙古族有“暖穿皮子，飽吃糜子”之說。

　　內蒙古奶酪：

　　奶酪，俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。

　　蒙古鍋茶：

　　鍋茶是蒙古民族傳統的熱飲，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時通常要加少許鹽,還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用，可終日飲用。奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯,又可待客。

　　蒙古奶茶：

　　蒙古奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。因為磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。酥油茶是在已經配制好的奶茶里，再適量放入酥油、紅糖即成。

　　在牧區有一句俗話說：“寧可一日無食，不可一日無茶”。 蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎?？腿斯馀R家中而不斟茶，視此事為草原上最不禮之行為，并且將這事迅速傳遍每家每戶，從此不斟茶之戶的名聲衰落，各路客人繞道而行，不屑一顧。

　　馬奶酒：

　　馬奶酒蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”，是用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料。制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數次，使馬奶逐漸發酵變酸。當馬奶變成清淡透明，味道酸辣時，即成為馬奶酒。

　　野生藍莓：

　　果實呈藍色，并披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。生長于我國大興安嶺以北原始森林之中的藍莓被稱為"嘟柿"，藍莓能抵御零下 50 ℃的嚴寒，根部常年生長在凍土中。野生藍莓營養價值極高，是罕見的珍稀野果。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

　　野生柳蒿芽：

　　柳蒿芽植物學名為“柳蒿”，是多年生草本植物，菊科蒿屬，達斡爾語稱之為“昆米勒”。它一叢叢、一片片地生長在河邊，多伴生在柳樹叢里，可長到2米多高。葉片像柳樹葉一樣細長，葉子的邊緣呈鋸齒樣，主枝干頂端有一束葉向周圍伸展，猶如盛開的菊花。整個枝葉遠看像艾蒿，但同艾蒿比，表皮沒有絨毛且不發白，而是像柳樹葉那樣光滑、翠綠、明潔，因而被稱為“柳蒿”。因為人們是采集它的嫩芽，即上部的枝葉和頂部的一束葉食用，所以又稱其為“柳蒿芽”。

　　柳蒿芽有清熱解暑、消炎解毒、健脾開胃、通便利尿、強身健體、美容保健等多種藥用功效。

　　草原白蘑：

　　呼倫貝爾大草原土壤松散，富含有機質，沒有受到污染，夏秋季節氣候溫涼濕潤，光照時間長，為白蘑的生長提供了良好的生態環境。呼倫貝爾草原白蘑，是食用真菌中的上品。白蘑有很高的營養價值，每100克蘑菇含蛋白質***克，還含有脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種維生素、有機酸。食用白蘑可強壯身體、延年益壽，也是孕婦滋補的好食品。

　　呼倫貝爾黃花菜：

　　黃花菜俗稱” 金針菜”,學名萱草，古名忘憂，是一種多年生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

　　大興安嶺野生黑木耳：

　　黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。

　　黑木耳所含的多糖類物質，具有一定抗腫瘤作用，由于黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。有補血活血、鎮靜止痛功效，能治痔瘡出血、崩漏、產后虛等癥。

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